江差町の保育園児がサツマイモの苗植え体験

構造分析

江差町（人口6,338人、高齢化率38.4%）は檜山振興局の所在地で道南西部では比較的若い人口構成を持つ。保育園での食育体験は、限定的な農業産出地である町内で、次世代の農業・食への関心醸成を図る取り組み。高齢化率が全体平均を上回る道南西部において、若年層の定着と地域産業理解の基盤形成は構造的に重要だが、単発の体験では産業継承につながる就業選択までの道のりは遠い。