厚沢部産酒米で箱館醸蔵が仕込み開始

構造分析

厚沢部町は農業を主要産業とするメークイン産地であり、農業依存度が高い構造を持つ。人口3,130人・高齢化率42.9%の町では農産物の単価維持が農業従事者の所得安定化に直結する。日本酒醸造との連携は農作物の付加価値向上とブランド化による販売単価の上昇を意味し、縮小する農業層の所得補完メカニズムとなる。ただし産地形成には継続的な量・質の確保が必須課題。